Apfelmus nach Rumpelwichte-Art
Am vergangenem Wochenende war Peter auf dem Grundstück seiner Vorfahren
im beschaulichen Thüringen unterwegs. In der kleinen Kulturortschaft
Rudolstadt hat er nun in dritter Generation ein kleines Grundstück mit
Hanglage zum Spielen und verwirklichen zu bewirtschaften. Sein Opa hat
vor knapp einem Jahrhundert dort eine Streuobstwiese angelegt. Von
dieser brachte er den Rumpelwichten 60 kg Äpfel mit. Daraus wurde heute
Apfelmus gekocht. So schnippelten die Wichte den ganzen Vormittag. Es
war so schön zu sehen wie entspannt die jeweils 5 Kinder an ihren
Schneidebrettchen saßen, Äpfel schnippelten und wie zum Teekränzchen
über die Welt philosophierten. Dabei wanderte jeder 2 oder 3
Apfelschnitz ins Schnütchen 
.
So langsam füllte sich Topf um Topf und wurde nur mit der Zugabe von
etwas Wasser gekocht. Der heisse Mus ist dann in die frisch ausgekochten
Gläser gewandert und wurde Kopfüber zum abkühlen in den Schatten
gestellt. Als ein Wicht nach dem anderen abgeholt wurde nahm jeder sein
eigenes Glas Apfelmus Made by Rumpelwicht stolz mit nach Hause.
Natürlich wollen wir euch auch unser Geheimrezept verrate….
Auf viele hungrige Wichte ( derzeit 25) benötigt ihr:
25 kg Äpfel der Sorten
—> Roter Stern
—> Cox Orange
—> Boskop
—>Ontario
—> Goldrenette
Alles ganz klein schneiden und die Schale dran lassen. Mit etwas Wasser
zum Kochen bringen und mit viel Liebe vorsichtig stampfen. Wenn das Mus
die gewünschte Körnung hat, heiß in vorher ausgekochte Gläser abfüllen.
Das Schraubglas auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Durch die Süße
der Äpfel benötigt dieser Apfelmus keinen Zucker! Viel Spaß beim
nachmachen
.
